記者徐慧明/台北報導
健康是全民重視的議題，許多慢性病都是因肥胖引起，因此維持身體健康其中的一個關鍵元素，就是保持適當的體重。食物給予的營養與熱量，會直接反應在身體與容貌上，控制飲食、是實現減重目標最快的方式。減肥方法有許多，講究保持營養多元均衡的「211餐盤法」，為其中一種簡單又有效的減肥法。
「211餐盤」意指每餐攝取的蔬菜：蛋白質：澱粉比例=2：1：1，也就是1/2餐盤為蔬菜、1/4餐盤為蛋白質、1/4餐盤為澱粉。減肥不須放棄美食，透過控制飲食，實現減重的目標。專業營養師林上筳在World Gym Blog中分享，掌握4關鍵，211餐盤法減重效果更好。
小餐盤大變化 4原則享瘦
1. 烹調方式
健康烹飪，記得少油、少鹽、無糖的原則，並避免油炸類食物。在調味上，選擇蔥、薑、辣椒、醋、檸檬…等天然辛香料，而非加工調料，如：沙茶醬、太白粉勾芡。避免攝取多餘熱量，品嚐出食材原味。
2. 食材選擇
蔬菜類挑選，以綠葉蔬菜加上其他多色蔬菜為原則，均衡營養攝取。蛋白質類選低脂的蛋豆魚肉或海鮮類，避開油脂含量高的肉品。澱粉類可以糙米這類非精緻澱粉，取代白米、麵條、吐司。
3. 熱量赤字
確保餐盤分量控制得當，每日攝取的熱量低於消耗量，形成熱量赤字，才不會反而讓熱量超標。
4. 整體健康管理
均衡飲食、足夠睡眠、規律運動、適度水分攝取以及減少壓力等，持續培養這些有助健康的生活習慣，改善身心狀態，維持減肥效果、不擔心體重反彈。
