記者徐慧明/台北報導
夏秋之際最適合吃苦瓜，雖然苦瓜的苦澀味讓許多人卻步，但苦瓜含有豐富營養，還有降火退熱的功效。加上苦瓜熱量低、能減少腸道吸收脂肪與糖分，是減肥瘦身的好幫手，研究更指出，苦瓜能幫助降低血糖水平。該篇研究刊登於《SpringerLink》，糖尿病前期患者補充苦瓜提取物(BME)、為期12週後，進行口服葡萄糖耐量試驗，其血糖水平與胰高血糖素水平都有顯著下降。雖然苦瓜的苦、在味蕾上被挑戰，但擁有5大功效，World Gym還是激推減肥聖品—苦瓜。
▲減肥必吃苦瓜！研究：食用12周還能降血糖。
超級食物的5大功效
1. 改善膚況
苦瓜中的維生素C和抗氧化物質，幫助肌膚回到健康狀態，還能預防皮膚老化、改善膚色。
2. 降三高
豐富的膳食纖維和維生素C、葉酸和鉀等營養成分，幫助穩定血糖水平、降低血壓，保護心血管健康；其中的黃酮成分，也被證明能降低三酸甘油酯和低密度脂蛋白（LDL）水平，有助改善血脂異常。
3. 減肥
苦瓜低糖、低熱量，能促進腸胃蠕動，減少脂肪和多醣類的吸收，有效燃燒堆積在腹部的脂肪，想控制體重的人，是理想的飲食選擇。
4. 消水腫
苦瓜中的鉀元素，可以平衡體內過多的鈉，幫助去除水腫，不管是實胖或虛胖，脂肪殺手都有辦法解決。
5. 增強免疫力
苦瓜是瓜類食物中，擁有最高含量維生素 C、維生素A、鋅…等營養素，有助於增強免疫力，提高身體抵抗力，對抗疾病。
如果害怕苦瓜的味道，試試在料理前先汆燙和冰鎮，能去除大部分苦味，親自感受苦瓜的超強功效。
