每日20公克蒜頭有助降血壓 美研究：加1匙檸檬汁效果更好

新聞中心/台北報導

每年3-4月，是台灣本土蒜頭的產季，比起進口蒜頭，國產蒜頭香味足、辛辣度更勝一籌，懂吃的老饕都知道，蒜頭挑選MIT的就對了。蒜頭可用於爆香入菜或切片生食搭配，所含的營養價值高，也有許多功效，包含：殺菌、抗發炎、增強免疫力…等。吃蒜頭也可以增強心血管功能，《美國國家醫學圖書館》一份研究就證實，每日吃20克生大蒜，可幫助降低血壓與血脂；每日再攝取1湯匙的檸檬汁，效果更佳。World Gym與您分享，蒜頭的3個好處，以及搭配2種食物，消除蒜味。

蒜頭3好處 抗氧化.低熱量

1. 降血壓                       

食用大蒜後，身體會產生硫化氫，該物質有助於擴張血管，防止血管老化，促進血管中的老廢物質去除，達到降血壓的效果。

2. 淨化肝臟

大蒜中的天然的化合物以及抗氧化成分，能有效殺菌、活化肝臟排毒的酶。所含的大蒜素、硒，能和食物中的硝酸鹽結合，減少有毒的「亞硝酸鹽」產生。對淨化肝臟、加強解毒能力很有幫助。

3. 降低致癌物生成

蒜頭所含成分像是：蒜素、楊梅素、檞皮素、香豆素，都是天然的抗氧化劑，抑制細菌活性，活化免疫細胞，降低致癌物產生。

2種食物配著吃 消除惱人蒜味

1. 牛奶

在吃蒜頭前先喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質可包覆胃黏膜，也能與蒜頭中的「硫化丙烯」結合，抑制蒜味揮發，減少口中的蒜味。

 

2. 蘋果

蘋果含多酚，可分解大蒜中的硫化物，抑制蒜味，建議不削皮、食用大蒜的同時，搭配蘋果達到最佳效果。

 

蒜頭為常態性農產品，因為本土和進口來源充足、整年度都買的到；但想吃到香味足、正宗MIT的本土蒜，把握產季，採買備用，入菜料理之外同時含有多種營養價值。