記者徐慧明/台北報導
面對減糖潮流，不少人選擇以代糖取代含糖食品與飲料，期待控制體重、降低熱量攝取。然而，近期發表於《Nature Metabolism》的研究指出，攝取人工甜味劑「蔗糖素」，會使飢餓感平均上升17%。研究團隊將受試者分為三組，分別飲用白開水、蔗糖水，以及添加蔗糖素的無糖飲品。透過追蹤空腹血糖與功能性磁振造影觀察大腦反應。
結果顯示，飲用後蔗糖素組的飢餓感明顯提升，且大腦中掌管食慾的區域亦顯著活化，讓人產生更強烈進食慾望。推測原因可能為大腦接收到甜味訊號後，卻未獲得應有熱量，導致啟動「補償性飢餓反應」，使人更想進食、甚至攝取更多熱量。誤用代糖，反成減重絆腳石，該怎麼辦？World Gym整理4個實用減糖方法，幫助逐步戒掉對甜味的依賴。
代糖≠0負擔 4招健康減糖
1. 減少加工食品
加工食品多含有糖分或人工甜味劑，建議以天然、原型食物為主，遠離高甜度加工品，從源頭減少甜味攝取。
2. 提升味覺敏感度
長期攝取高甜味產品，會讓味覺逐漸遲鈍，需要越來越多甜味才能感受到滿足。可嘗試逐步減少甜味來源，例如：飲料減糖或自製低糖甜食，讓味蕾重新適應天然食材的風味。
