記者徐慧明/台北報導
台北唯一法式跨界燒肉 新菜單登場
想要嘗試革命等級的燒肉Fusion嗎？台北獨創法式燒肉餐廳「禾馬燒肉」推出「2025法式跨界燒肉」全新菜單，引爆燒肉界法國大革命！新銳主廚鐘啟豪 Max為每道新主菜量身訂製革命配菜與獨特法式醬料，讓高檔食材在味蕾上釋放出前所未有的驚艷新層次，徹底攻佔你的心！菜單上還增添燒肉店罕見的貴妃羊及海鮮料理，讓法式跨界燒肉的味覺饗宴超越你的想像極限。
禾馬必嚐創意菜「F1紐約客法式吐司」
在法國美食教父、米其林九星名廚Alain Ducasse創辦的杜卡斯廚藝學院(École Ducasse )修業的禾馬主廚Max，這次新菜單中最讓人驚艷的亮點是「F1紐約客法式吐司」，法式吐司外酥內鬆軟，像表皮酥脆的舒芙蕾躺在濃濃藍紋起司濃香懷抱中，再搭配上七分熟的日本國產紐約客跟松露，油花豐富的焦香，配上法式吐司一口咬下，美好層次就像在在塞納河畔跟戀人深深淺淺的擁吻！
禾馬招牌新菜「貴妃和羊帶骨羊排」嫩Ｑ鮮美
再來是燒肉餐廳少見的「貴妃和羊帶骨勒排」，以「和牛方式」飼養的澳洲小羔羊，烤七分熟後，搭配烤蛋茄及自製油封番茄，還會淋上以氮氣瓶現打的薄荷沙巴醬，擁有濃郁的地中海風味，彷彿在南法薰衣草花田漫步。
禾馬前菜生蠔晶瑩剔透 宛若法式珠寶
不只主菜很精彩，禾馬的前菜也充滿創意，晶瑩剔透的生食級生蠔，搭配法式白酒凍，撒上新鮮果粒及蝦夷蔥，更以微酸果香及蔥香帶出生蠔的甘甜，你沒有吃過的生蠔圓舞曲！
禾馬革命新菜口感 尾牙嚐鮮犒賞部署！
燒肉必吃的厚切牛舌，禾馬也以過往招牌推出新前菜「凡爾賽厚切牛舌」，搭配粉紅酒凍與雪莉醋催化下，讓烤至外脆內嫩的牛舌釋放出濃濃牛香。禾馬主廚Max表示，他要以法國大革命的使命感，讓「2025法式跨界燒肉」全新菜單顛覆台北燒肉圈，新菜單推出之後，會將主菜肉品烤好，再放到精緻法式擺盤沾醬享用，儀式感更加奢華，年終適合犒賞部門小尾牙，讓中高階主管輕鬆贏得員工向心力！
