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當冬季來臨，低溫成為致命因素，短短幾天寒流會帶走許多人的性命，其中大多數都來自心血管疾病。如何提早預防心血管疾病呢？營養師呼籲，從每日關心食補做起，悉心保護心血管。
食補之王首推蛋黃油
雞蛋物美價廉，營養價值多存在於蛋黃之中，因蛋黃是孕育胚胎的地方，含有豐富養分，包括蛋白質、脂質、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、泛酸、葫蘿菠素、礦物質(鈣、磷、鐵等)等，屬全營養食品。尤其蛋黃脂質含有大量的磷脂質及單元不飽和脂肪酸，蛋黃已經被視為是調節生理機能的養生食品。
▲最新低溫萃取技術保留高品質具機能活性蛋黃油。（圖/優油而生生技有限公司提供）
甚麼是蛋黃油 ？
蛋黃油自蛋黃中提取，含有豐富卵磷脂，蛋黃油脂肪酸以不飽和脂肪酸居多，屬於優質膽固醇，可幫助疏通血液中飽和脂肪酸，如果說血管是人體高速公路，蛋黃油在人體中扮演的角色就有如血管清道夫，血液在血管中順暢流通，才能將養分及氧氣輸送到全身。
「卵磷脂」是構成人體細胞膜的主要物質，卵磷脂被消化後，能促進脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收。Omega3 不飽和脂肪酸及維生素 A、D 等成分。除了滿足日常所需營養外，更可降低膽固醇堆積，避免心血管相關疾病的產生。
▲新技術蛋黃油延伸周邊機能商品。（圖/優油而生生技有限公司提供）
從「本草綱目」中提到蛋黃油的記載，可知蛋黃油是個古老流傳的產品，也是先民的智慧結晶，而它的許多功效世代相傳，研製高品質的蛋黃油產品，擴展蛋黃的利用性具有正面意義。隨著時代的進步，現代蛋黃油製造以新科技低溫萃取的技術，製造高品質、健康及安全的產品，以達到消費者的需求。
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