位於台中精誠商圈的炎香樓，主打經典粵菜及創新港點，開業一年多受到 許多饕客喜愛，這次推出全新菜單不僅結合農委會推廣老母雞料理，同時 還有數道做工繁複的手路菜料理以及宛如藝術品的港點，令人驚艷。
炎香樓新菜料理首推「金華玉樹雞」，這道菜來自港澳六七十年代常見的酒席菜，但由於料理過程繁複越來越罕見，作法需先將雞肉蒸煮，接著藉 由廚師巧手拆除雞骨，再將雞肉切成片狀搭配火腿片、廣東芥藍及花菇片 擺盤，最後淋上以老母雞、金華火腿、雞腳熬製的上湯才算完成，雞肉吃 起來肉質嫩滑、鮮甜，過去在香港可是一道老少咸宜的大菜。老母雞熬製 的上湯富含膠質，經冷藏凝結成皮凍還能製成「蟹黃小籠湯包」，炎香樓的小籠湯包皮薄、餡滿、汁多、味鮮，是不少老顧客來店必點的一道港點。
還有一道「順德生滾龍虎魚湯」，是主廚創意研發的手工菜，發想源自於廣東名菜順德魚湯，嚴選肉質細緻又富有 Q 彈膠質的龍虎斑，由廚師純手工去骨挑刺，再將魚肉片成薄片狀，魚湯則使用龍虎斑魚骨滾火熬煮，直 至呈現乳白色澤，湯頭喝起來濃郁鮮甜。這道菜原先是炎香樓招待貴賓的 隱藏版料理，卻成為顧客口耳相傳的指定菜色，因此這次便藉由新菜單正 式開賣，希望讓更多人品嘗這份美味。
品嘗過經典粵菜好味道，當然不能錯過炎香樓的港點，這次粵菜廚皇林建 廷師傅再推出兩道宛如藝術品的創新點心，分別是「墨羽天鵝酥」及「炎 香花瓶酥」，這兩道酥皮點心極為考驗廚師功力，油酥與油皮必須比例拿捏得宜，不斷進行反復折疊、擀壓的動作，並均勻控制力道，才能成功做 出層層分明的酥皮，最後分別包入烏梅豆沙麻糬及豆沙蜂蜜麻糬，吃起來 甜而不膩、酥香味美。
創意料理部分則推出餐前小品「柚香葡萄冬瓜」，將冬瓜挖成圓球狀，以新鮮柚子醬醃製入味，擺盤宛如一串葡萄，吃起來爽口開胃；另一道「芒 果和牛粒」是選用澳洲和牛及新鮮芒果大火快速拌炒，牛肉口感嫩滑加上酸甜芒果多了股果香，讓人吃了意猶未竟。
炎香樓新菜於 8/31 正式開賣，開賣前兩週推出限時快閃優惠，來店用餐享滿 2000 元送 200 元優惠；9 月底前來店點新菜拍照打卡，並寫下最喜歡的一道菜，每週獲得最多讚數者即贈炎香樓手工特製的經典 XO 醬乙瓶， 同時持礽豐貴賓卡消費，再加贈新品小喫三選一，更多活動資訊詳洽炎香 樓粉絲專頁或電洽 04-23299968。
《炎香樓》
營業時間：11:00-22:00
預訂專線：04-23299968
店址：台中市西區精誠八街 12 巷 2 號
