美食智庫 費奇/整理報導、圖片提供/樂多多集團
看好分眾行銷式餐飲市場未來主旋律！樂多多2025下半年首發新品牌 「新・肉多多」開幕買一送一。
樂多多集團2025下半年首發新品牌「新・肉多多」，8/16起插旗台北東區試營運，同時當天下午五點推出限量100組的「買一送一」的開幕慶超殺優惠。複製同集團旗下品牌肉多多火鍋的成功經驗，升級進化版的「新・肉多多」主打日本A5和牛與美國PRIME級牛肉，客單價落在800-1000元，以台北市為起步據點，接下來延伸至新北、台中等地，規劃一年內開出四家直營門店。
在肉多多、狂一鍋接連打下根基，客單價近2000的無菜單鐵板燒「明水然・樂」也經常全台一位難求之後，樂多多集團就積極參與中高價鍋物市場的開發，以消費者幾乎當成「信仰」的日本A5和牛，聯袂同樣被視為食材天花板的美國PRIME牛肉為主力，秉持「好肉、好湯、好滋味」的原則，團隊更研發出創意與美味兼具的「貴州紅酸湯」與「麻辣牛奶湯」，套餐均附主食、飲料吧、罐裝汽水果汁，餐後再奉上一份主廚特製的「水滴櫻花」、「白玉杏仁豆腐」甜品，才算是圓滿整個「新・肉多多」火鍋的儀式感。 歡慶「新・肉多多」新開幕，8/16(六)當天下午1700 (1600發放號碼牌)於台北忠孝店推出限量100組的「買一送一」，每組至多4位，以價格較高者計價。 新・肉多多 台北忠孝店 台北市大安區忠孝東路四段166號3樓(忠孝敦化站4號出口) (02) 2775-5580 新・肉多多粉絲專頁 https://www.facebook.com/newrododohotpot
因應新肉多多火鍋新品牌開張，特別推出新湯品貴州紅酸湯，特以發酵工藝紅酸湯的製作過程是將新鮮的紅辣椒、西紅柿等食材，經過發酵處理而成。具體來說，會將這些食材剁碎，加入鹽、白酒，然後放入壇中密封發酵，經過一段時間後，便形成了獨特的紅酸湯底料。 2. 豐富的風味層次: 紅酸湯的風味不僅僅是單純的酸味，而是酸、辣、鮮、香等多種風味的結合。 其中，發酵過程中產生的獨特酸味是其靈魂，而辣椒、西紅柿等食材的加入，則為其增添了辣味和鮮味，整體風味醇厚且富有層次感。 麻辣牛奶湯 使用辣椒和花椒，還會加入多種香料和中藥材，如大紅袍花椒、青花椒、乾辣椒、生薑、蒜、蔥等，調製而成川味麻辣底醬為基礎，加入牛奶調和，創造出麻辣與奶香融合的獨特風味。 溫和口感: 牛奶的加入降低了麻辣的刺激感，使湯底更溫和順口，適合不擅長吃辣的人，也更易於入口。
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